Ces sols que l’on trouve sur des zones d’altitude à la lisière nord du Minervois, à l’arrière plan du Causse, constituent un terroir assez rare et très spécifique. Ce sont en effet, des sols bruns acides (pH souvent inférieur à 5,5) avec une structure très élaborée (formée de lamelles, comme des ardoises) qui compense leur caractère très filtrant en permettant aux racines d’aller puiser l’eau en profondeur.

Le schiste est aussi une roche, qui par sa couleur sombre, emmagasine bien la chaleur diurne pour la restituer la nuit participant ainsi à la maturation optimale des raisins dans l’une des zones les plus fraîches du Minervois, du fait de l’altitude.