Vin du Minervois  | Paysages du Minervois  | Minervois pratique  | A voir à faire    Annuaire vigneron     Les vins, les terroirs ? Connaissez-les ! Annuaire vigneron Les vignerons ? Connaissez-les Les vins, les terroirs Animations Vigneronnes Appellations Minervois Minervois La Livinière St Jean de Minervois Les terroirs Canal du Midi Les Causses Les Mourels Coteaux/Contreforts Trois Vallées Les Terrasses Sols Calcaires Grès Galets roulés Schistes Marbres Canal du Midi Toute la zone viticole située autour du Canal du Midi, surtout celle située au sud / sud-est du Minervois, est la zone la plus influencée par la mer Méditerranée (à peine 30 km à vol d’oiseau). Elle se caractérise par des températures souvent plus chaudes que sur l’ensemble du Minervois avec des amplitudes tempérées par l’influence maritime. Les pluies y sont assez bien reparties tout au long de l’année assurant une alimentation régulière pour la vigne. Les sols alternent entre des grès érodés plus ou moins profonds et des terrasses caillouteuses du quaternaire plus ou moins filtrantes. Cette zone est la plus précoce du Minervois (de 2 à 3 semaines d’avance aux vendanges par rapport aux secteurs les plus tardifs) et assure une maturation des raisins rapide et régulière. C’est une zone de prédilection pour les cépages demandant beaucoup de chaleur tel que le Mourvèdre.

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