LES TASTES, VERITABLE…
LABORATOIRE ÉPICURIEN !

LES TASTES EN MINERVOIS 2019 se dérouleront à Villegly, le :

  • Samedi 07 Septembre de 17h à 23h
  • Dimanche 08 Septembre de 11h à 17h.

Le plan des Tastes 2019 ptittefeuille

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LES VIGNERONS ptittefeuille

 

Imaginez plus de 80 vigneronnes et vignerons réunis sur un même lieu pour 2 jours de fête et de convivialité avec pour seule barrière entre eux et vous, un verre de vin. C’est le pari que se sont lancés les caves et domaines du Minervois.

Pour vous, cela représente plus de 200 cuvées en blanc, rosé et rouge subtilement sélectionnées pour accompagner les délicieux Tastes de nos 4 Grands Chefs.

Ils seront répartis sur l’ensemble des 4 pôles culinaires. C’est donc à chaque coin du parc, mêlés à la foule et toujours une bouteille à la main qu’ils seront prêt à vous servir.

Ce moment de proximité et de partage fait toute la richesse et l’originalité de ce Festival.

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4 CHEFS POUR 4 AMBIANCES et 4 STYLES DE CUISINE ptittefeuille

 

4 pôles épicuriens sont installés dans le magnifique parc du Château de Villegly. Enherbé, arboré, c’est un véritable petit paradis et un fabuleux écrin pour cette 5ème Édition. Et cette année, pour que la découverte soit absolument totale, nous renouvelons à 100% les Chefs !

  • Espace Cuisine Traditionnelle « Bretonne » : Lionel Hénaff – Restaurant Allium à Quimper (29)
  • Espace Cuisine du Monde « Belge » : Cédric Mosbeux – Restaurant Fernand Obb Délicatessen à Bruxelles (Belgique)
  • Espace « Wine & Food » (NOUVEAU) : Thomas Cabrol – N°5 Wine Bar à Toulouse (31)
  • Espace “Dessert” : Rémi Touja – Rémi Touja Patisserie à Carcassonne (11)

ESPACE PITCHOUNS ptittefeuille

Le plateau PITCHOUNS 5 Tastes par NOÉMIE & ATHANAËL de Grains d’Ici.

Grains d’Ici est une épicerie multiservices valorisant les circuits courts, implantée à Pouzols-Minervois depuis 4 ans. Il y a deux ans, avec l’aide des fonds européens, un nouveau service innovant sur le territoire est né : Grains d’ici, traiteur bio et locavore.

Avec ce concept, Noémie Gazza et sa brigade s’emploie à valoriser les producteurs, le produit, en mettant en avant leurs saveurs grâce à sa créativité. Derrière chaque plat, une histoire : la vie d’un producteur, le parcours du produit…

« A Grains d’Ici, pas de chichis, la vraie star, c’est le produit ! »

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Animations Pitchouns

En partenariat avec le Covaldem 11 et le CIAS, nous avons imaginé tout un programme pour initier les plus jeunes aux métiers de la vigne, au goût mais aussi et surtout à la compréhension et la réalisation des principes de recyclage.
Des animateurs spécialisés seront présents pour sensibiliser et initier les enfants à la protection de l’environnement à travers des gestes simples du quotidien tout ça de façon ludique.

Jeux en bois, atelier Memory sur les étapes de la fabrication du vin, atelier du goût, parcours santé, »Vélo-Jus »… De quoi s’amuser, tout en apprenant !

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LE COMPTOIR ‘BARISTA’ ptittefeuille

CAFÉ GUATEMALA MAYA 100% ARABICA

À Toulouse, Julie et Guillaume, guère plus de 20 ans au compteur, ont créé la Brûlerie des Filatiers en 2014. Ils ont été récompensés du titre « d’Expert Gourmand » dans le guide artisan 2016 du Gault et Millau.

Sur leur drôle de petit chariot, conçu spécialement pour eux, ils vous proposent un Café Guatemala Maya 100% Arabica, spécialement torréfié par eux, un mélange aux notes subtiles d’épices douces et de pain grillé.

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NOUVEAU EN 2019

ESPACE TASTOVORES ptittefeuille

Il faut voir cet espace comme une sorte d’incubateur regroupant toutes les futures évolutions du Festival, les pistes de réflexions, les expositions de projets en cours, un aperçu de quelques projets farfelus. Un espace qui se transforme même… en machine à remonter le temps (ou le futur parfois).

INSECTES, ALGUES….ET VINS

« Quels seront les aliments de demain, les courants culinaires, les nouvelles pratiques gastronomiques ? Et comment pourront-nous y associer les Vins du Minervois ? Autant de questions auxquelles nous tenterons de répondre sur cet espace. »

Pour 2019, nous travaillons sur 2 matières premières :

  • Les Insectes : Ténébrions, grillons… les insectes comestibles renferment une quantité phénoménale de nutriments essentiels à la croissance du corps humain. Des protéines en pagaille, des vitamines, des minéraux, des acides gras essentiels… Ajoutez à cela un coût et un impact très faible sur l’environnement pour leur production et vous obtenez un produit qui mérite qu’on s’y intéresse !
  • Les algues : Des antioxydants, des fibres, des vitamines, des minéraux… la liste des apports bienfaiteurs des algues sur le corps humain est très longue. La complexité et la diversité gustative des Laitues de Mer, Nori, Kombu et autre Wakamé apportent un intérêt supplémentaire à leur découverte et l’association avec le vin.

Laissez-vous guider par notre Sommelier Baptiste Ross-Bonneau dans l’apprentissage et la découverte de ces produits encore peu communs et trouvez l’accord parfait avec nos vins du Minervois !

ANIMATIONS MUSICALES ptittefeuille

Proche de chaque espace, une ambiance musicale sera assurée par des artistes jouant en live sur toute la durée du Festival des Tastes.

Espace ‘Cuisine traditionnelle’ Bretagne

FEARN

FEARN est un trio réalisant une musique issue du mariage entre le folklore Celtico-médiéval et la musique de notre époque. Voix, bouzouki Irlandais, octave mandoline, guitares et batterie, tels sont les instruments de ces bardes des temps modernes qui vous interpréteront, entre autres, tous les tubes de la musique bretonne et irlandaise : Tri Martolod, La Jument de Michao, Dirty Old Town, Santiano, Les Prisons de Nantes… ainsi que nombre de chants traditionnels et d’adaptations.

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Espace ‘Cuisine du Monde’ Belgique

Famille Electro Djs + Live act Bnoise

Il aura suffit d’une seule rencontre, celle du funambule Benjamin Baudet et du truculent collectif carcassonnais de Famille Electro pour imaginer ce projet fou de créer une plateforme suspendue à 6m du sol d’où joueront les artistes. La plateforme flottant dans les airs, les lumières projetées dans les arbres et les sons explosifs des Djs devraient donner une atmosphère incroyable à l’Espace « Cuisine du Monde Belgique ».

Famille Electro animera l’espace avec un Live Act de Bnoise orienté electrojazz accompagné de Marc, son flutiste, puis suivront les Djs du collectif pour des ambiances jazzy, funk, disco et house. tout un programme à savourer sans modération.

Espace ‘Wine & Food’

The Wheels Trio

Mêlant avec finesse les plus grands succès de la Pop française et internationale, WHEELS interprète un large répertoire de standards revisités aux accents accoustiques pour une ambiance cosy. Une formation de base : Basse, batterie, clavier et chant pour une puissance musicale toute en finesse. WHEELS c’est la petite formation pour de grandes prestations.

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Espace ‘Desserts’

Les Mobil’Hommes

CHANSON DÉAMBULATOIRE ET PARTICIPATIVE…
Joyeux festifs et colorés, deux chanteurs-guitaristes déambulent… Le principe est assez simple:
« On chante le couplet, vous chantez le refrain et si vous n’êtes pas sûr vous faites « lalala ». »

LES COMPTINES MOBILES
Les Enfants écarquillent les yeux, les parents dansent, les grands-parents chantent.
Les comptines sont mobiles… Elles se déplacent et vous enlacent, elles se promènent et s’entremêlent vous interpellent et vous rappellent… Allez, vous êtes toutes Zé tous invités à participer !!

Commande sur place et livraison à domicile  ptittefeuille

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L’Annexe de la Maison des Vins du Minervois

Notre Maison se déplace au coeur du village de Villegly afin de vous permettre d’acheter toutes les cuvées du Festival.

Nos Sommeliers seront à vos côtés pour commander les vins.

Pour votre plus grand confort, pas besoin de repartir avec les cartons sous le bras :
nous vous envoyons le tout directement et gratuitement chez vous !

www.maisondesvinsduminervois.com

Destination Minervois ptittefeuille

Comme les années précédentes, retrouvez des espaces tout entier dédiés à l’appellation Minervois ainsi que toutes les richesses qui la composent.

L’espace du Centre Inter-régional de Développement de l’Occitan

La langue Occitane, c’est comme notre vigne du Minervois : il faut l’entretenir, la faire vivre pour que les générations futures puissent en profiter et ainsi mieux comprendre quelles sont leurs vraies racines.

Grâce à l’appui du Centre Inter-Régional de Développement de l’Occitan qui  accompagne le Festival depuis sa création notre coeur continue à battre à travers les rythmes entêtants de cette langue ancestrale.

Cet espace sera votre « trousse de secours » de la langue Occitane à travers des tests (auditifs, visuels, olfactifs et cognitifs), des films historiques et un atelier du goût.

Mirelha Braç vous convie à sentir, déguster, cuisinier et échanger autour des plantes sauvages qui côtoient les vignes dans les garrigues minervoises : le thym, l’ail des ours, les câpres, la sauge…

  • Le samedi vers 18h30-20h30
  • Le dimanche entre12h – 14h

En partenariat avec l’IEO d’Aude.

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Espaces Fraich’Tastes + Points Infos

L’Espace « Fraich’Tastes » c’est l’endroit pour se rafraîchir et s’informer. Les nombreux spots, tous disséminés dans le parc seront tenus par les bénévoles.

Un espace « Soft » pour petits et grands, en libre-service, où vous pourrez vous désaltérer grâce à notre eau partenaire « Eau Complice » et nos Jus de Fruits du Somail. Vous pourrez aussi y grappiller tout un tas d’informations sur le Festival grâce à nos bénévoles présents sur place.

SOMAIL FRUITS vous offre toute la douceur des jus 100% nature !
La Coopérative historique de production de fruits du Narbonnais vous offre les jus de sa propre production. Idéal pour petits et grands pour une pause vitaminée !

De l’eau de source fraiche à volonté :
La Société Inessens – créatrice d’étiquette – partenaire du Festival met à votre disposition la « Bouteille Officielle » du Festival. Le tout en libre service bien sur ! Elle s’appuie sur une eau de source du Tarn, EauComplice, spécialement créée pour accompagner la dégustation de vin. Une eau validée par nombre de  professionnels (Vignerons, Chefs Cuisiniers, Sommeliers) pour sa qualité et dont le profil organoleptique complète idéalement la dégustation du vin.

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CÔTE PRATIQUE

signalisationUn itinéraire d’accès fleché

parkingUn parking sécurisé

wcDes commodités